中藥材烘干就是對中藥材進行脫水處理，并保持其原有成份，保持其藥用特性的加工程序。烘干是為了讓其可以長期保存。根據具體中藥材的不同，烘干工藝是不一樣的，有的中藥材超過一定溫度后，便會失去其藥效，而大多數烘干技術均是采用加熱來達到烘干效果，所以在中藥材的烘干中大多數還是采用傳統的自然風干方法，如拿到太陽底下曬，或者鋪干來涼干。然而在沒有太陽或者是在潮濕的季節，自然風干的效果就很慢甚至還會返潮。
除濕機的使用，使中藥材的烘干找到了一個更好的烘干途徑，無論是什么藥材，都不受季節和場地的限制，可以達到快速烘干的目的，效果和自然風干一樣，效率越快好幾倍甚至幾十倍。具體體現在以下幾方面的優勢：
1、快速間接除濕
除濕機的直接作用是將空氣中所含的水氣抽成液體水排出室外使室內空氣瞬間變的干燥起到降低室內空氣濕度的作用。然后通過干燥空氣吸出藥材中的水份，如此反復使除顯機對藥材起到快速間接除濕的作用。空氣相對濕度越低，烘干效果越好，藥材中的水份蒸發的越快。
2、高效無損烘干
與其它通過加溫提高溫度來降低相對濕度及加快藥材水份蒸發不同的是，除濕機是直接將空氣中的水氣抽成出水排出，不改變空氣的溫度，只對空氣的濕度進行處理，因此烘干效果如同自然風干，對藥材本身不會造成任何損壞，使其保持原來的成份及功效。
3、烘干程度精確可控
除濕機采用微電腦自動控制的智能系統，可對室內的相對濕度進行精準控制。可通過對濕度的控制及運行時間的撐控來達到對藥材烘干程度的控制，避免過度烘干，損傷其原有的成份。
4、運行更加節能環保
除濕機通過熱交換將空氣中的水份抽出后將熱量還回空氣，在運行的過程中，不會產生任何損壞環境的污染物。室內空氣中熱量不會減少丟失，無需其它加熱裝置，同時在待機狀態下無電能損耗，因此使用除濕機來烘干藥材更加節能環保。
烘干后的物料在長期存放的過程中，極易受潮濕環境的影響而返潮發霉，配置了除濕機可以隨時撐控室內的濕度，使室內空氣永遠保持在理想的干燥環境下，因此除濕機為僅可以用來烘干物料，還可以用來防潮減少不必要的損失。